Laga det här och grubbla dig sedan sömnlös över hur något så simpelt och billigt kan bli så gott. Morötter, liksom? Många pastarecept går fint att göra uteslutande i pannan, men här rekommenderar vi att du kokar pastan vid sidan av.

Portioner: 4

Ingredienser Gör så här

Ingredienser

400 g pasta t ex linguini
500 g morötter grovt rivna
3 vitlöksklyftor finhackade
1 tsk chiliflakes
1 tsk socker
2 msk japansk soja
1 msk balsamvinäger
Parmesan
Persilja hackad
Olivolja
Salt & svartpeppar

Gör så här

Hetta upp pannan och stek morotsrivet långsamt i stora mängder olivolja, cirka 10 minuter. Morötterna ska mjukna och få en lätt brynt färg. Tillsätt vitlök, chili och socker och stek ytterligare ett par minuter. Häll på soja och balsamvinäger och smaka av med salt och peppar. Smaken ska vara nötig och rund, lite het, och med viss sötma och syra från balsamvinägern.
Koka pastan enligt anvisningarna. Blanda ner i morotsfräset och smaka av. Servera med parmesan och persilja. Avsluta med att ringla över extra olivolja.