Rengöring och underhåll av stekhäll

En av de vanligaste frågorna är hur man bäst gör rent sin stekhäll. Det är inte svårt alls. Skrapa bort resterna, rengör med lite vatten och få hällen helt torr. På stål och gjutjärn avslutar du med en tunn hinna fett.

Gör rent efter maten

Det är enklare att rengöra hällen medan den fortfarande är varm. Låt den däremot svalna lite om den är glödhet innan du tillsätter vatten.

1. Skrapa bort stekresterna. Använd stekspade eller en skrapa som passar pannans yta.
2. Tillsätt lite vatten. Värm vid behov tills vattnet sjuder och resterna börjar släppa. Borsta försiktigt in mot mitten så att smutsvattnet inte hamnar på altanen. Använd en borste som tål värmen.
3. Stäng av brännaren. Låt svalna tillräckligt för att hanteras och torka bort vattnet med hushållspapper. Upprepa med fuktat papper om det behövs.
4. Få hällen helt torr. Värm den en kort stund om det finns fukt kvar.
5. Fetta in tunt. På obehandlat stål och gjutjärn: gnid in lite neutral matolja med hushållspapper när hällen svalnat tillräckligt. Det räcker med en tunn hinna.

Ska man använda diskmedel?

På en instekt stål- eller gjutjärnshäll räcker varmt vatten, skrapa och borste oftast långt. Muurikka och PanGourmet rekommenderar att man undviker diskmedel i den vanliga rengöringen.

Har du en rostfri eller emaljerad panna gäller andra skötselråd. Använd redskap och rengöringsmedel som tillverkaren rekommenderar för just den ytan.

När maten har bränt fast

Börja med vatten och låt det sjuda en stund innan du skrapar igen. På en obehandlad stålhäll kan du även prova grovt salt:

1. Värm hällen och strö ut grovt salt.
2. Låt saltet mörkna några minuter och skrapa sedan bort det.
3. Rengör med lite vatten, torka helt och fetta in igen.

Saltknepet är inget du behöver göra efter varje middag. Vanlig rengöring räcker för det mesta.

Förvaring – särskilt inför vintern

• Ställ undan hällen ren. Låt inte gamla matrester ligga kvar.
• Torka noggrant. Fukt är den stora fienden för stål och gjutjärn.
• Skydda ytan med lite fett. Undvik ett tjockt lager som blir kladdigt.
• Förvara torrt. Ett överdrag hjälper, men kan också stänga in fukt. Sätt det inte över en varm eller fuktig häll.

En ful häll kan vara en bra häll

En välanvänd stålhäll ska inte se ut som när den kom ur kartongen. Svart, brun och flammig är normalt. Håll i stället koll på rost, kladdiga fettlager och matrester som byggs upp.