Det här är så gott och uppskattat att vi inte kan sluta bjuda på det, vart vi än kommer. Osten står i centrum, men tillbehören kan varieras i det oändliga.

Portioner: 1 hel fest

Ingredienser Gör så här

Ingredienser

1 stor tårta brie
Grovkornigt salt

Med hjortronkompott:

Hjortronkompott färska hjortron som fått ett uppkok med råsocker
Chips & kex

Med charkuterier:

Serranoskinka
Bresaola
Knäckebröd av finare sort
Färsk timjan

Gör så här

Hetta upp inre delen av hällen till medelvärme. Strö ett tunt och jämnt lager grovsalt över mitten. Placera osten ovanpå. Saltet gör att osten inte bränner fast i botten.
Baka brietårtan i cirka 10 minuter. Känn då och då på osten. När den är mjuk och lätt sprickfärdig längs kanterna vänder du ömsint på den med en stor stekspade. Låt ligga i några minuter till och stäng sedan av värmen (eller låt stå på låg värme om du tror att osten kommer att räcka längre än fem minuter, efter det börjar den stelna).
Ta en liten, vass kniv och skär med kirurgisk precision bort locket längs ytterkanten. Skrapa tillbaka eventuell smält ost som följer med.
Arrangera tillbehören snyggt runt osten och se på hur gästerna kastar sig över den som gamar. Själv ställer du dig på diskret avstånd och äter upp locket.