Indisk linsgryta med potential att omvända den mest fanatiska karnivor till ödmjuk vegetarian.

Portioner: 4

Ingredienser

Till servering:

Basmatiris
Raita blanda 2 dl fet yoghurt, 1 msk hackad färsk mynta, 1 knivsudd gurkmeja, salt & svartpeppar

Gör så här

Hetta upp hällen och stek löken i olja på medelvärme, tills den är mjuk och har fått lite färg. Tillsätt tomatpuré, vitlök, ingefära och kryddor och fräs ytterligare någon minut. Addera därefter spenaten och stek ytterligare ett par minuter.
Häll vattnet i pannan, smula ner buljongtärningen och koka upp under lock. Rör runt så att buljongen löser sig. Tillsätt linserna och småputtra under lock i 10-15 minuter. Om grytan börjar koka torr häller du på någon deciliter vatten. När linserna precis börjar bli klara tillsätter du smöret och låter det smälta ner i röran. Snåla inte på smöret, det är det som gör rätten magisk. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med raita och basmatiris.