Tillbehör till stekhäll – det här behöver du

Det finns mängder av tillbehör, men långt ifrån allt är nödvändigt. Med några få bra redskap kommer du långt – och resten kan du komplettera med senare. Här går vi igenom tillbehören som faktiskt gör skillnad och tipsar om de produkter vi själva använder år efter år.

Stekspade – viktigast av allt

En bra stekspade är det redskap jag använder allra mest vid stekhällen. Helst ska den vara rejäl, ligga bra i handen, tåla hög värme och ha en tunn kant som enkelt kommer under hamburgare, kött, fisk och grönsaker.

Det finns mängder av märken och modeller – raka, vinklade, smala och breda. Jag tipsar om min allround-favorit längre ner.

Undvik generellt små och klena köksredskap. På en stor stekhäll är ordentliga stekspadar betydligt trevligare att arbeta med. Men en extra, mindre stekspade ur den vanliga kökslådan är ett bra komplement att ha till hands.

Stektång – för bättre kontroll

En bra stektång är också något av ett måste. Den är särskilt användbar när du lagar korv, kyckling, grönsaker och mindre köttbitar som är enklare att greppa än att fånga med en stekspade.

Tången ska kännas stabil när du greppar något tungt och vara enkel att öppna och stänga med en hand. Jag föredrar tänger med silikongrepp i handtagen, eftersom stekflott ofta gör tången hal annars.

En stektång behöver inte vara avancerad – det viktiga är att den är robust, tål hög värme och ligger bra i handen.

Stekskrapa – för både matlagning och rengöring

En stekskrapa är ett enkelt men extremt användbart redskap. Under matlagningen använder du den för att lossa sådant som fastnat, samla ihop maten och skrapa bort stekrester mellan olika moment.

Den är också perfekt när matlagningen är klar. Medan hällen fortfarande är varm kan du skrapa bort rester och göra ytan redo för rengöring och ett tunt lager olja. Med en lagom bred, stabil men ändå flexibel skrapa säger det bara swisch så är ytan som ny igen.

Många använder en billig spackelskrapa från närmaste byggvaruhus. Det funkar absolut, men jag föredrar en skrapa som är helgjuten i stål och som därför kan diskas i maskin. Den håller en livstid och inga bakterier samlas i handtag eller trädetaljer.

Lock – gör stekhällen mer mångsidig

Locket är väldigt viktigt för att kunna laga mat med indirekt värme (precis som på en grill). Det är också centralt om du vill utnyttja hällen för att exempelvis ånga, göra långkok eller grädda bröd med viss övervärme. Dessutom håller locket maten varm vid servering.

Tänk på att locket måste passa storleken på din stekhäll. Här är det därför extra viktigt att kontrollera diameter och mått innan du köper.

Värmetåliga handskar

Din stekhäll blir riktigt het – oavsett om du använder den över gasol eller öppen eld. Investera i ett par handskar med riktigt bra värmeskydd!

De är framför allt användbara när du behöver hantera heta delar runt stekhällen, flytta ett varmt lock eller justera utrustningen under och efter matlagningen.

Vanliga grillvantar kan fungera, men jag föredrar smidiga handskar som ger bra grepp och låter dig använda fingrarna ordentligt.

Och vad mer…?

Vi har gått igenom det viktigaste här ovan. Men det kan förstås vara bra att kika på möjligheten till sidobord om det inte är inkluderat i ditt set. En bra köttermometer med snabbt resultat är guld värd. Ett underlägg med värmeljus för varmhållning är fiffigt när du vill sätta fram stekhällen på bordet. Praktiska tillbehör är förstås också ett överdrag som skyddar hällen – och ett bra förkläde som skyddar dig själv från stänk och sot.

Och apropå det praktiska. En diskborste för tuffa tag är en riktigt bra investering. Jag har genom åren slitit ut otaliga vanliga diskborstar och disksvampar. De blir ofta feta och smutsiga och otrevliga att återanvända efter bara en enda rengöring. Som av en slump har jag därför tagit fram en riktigt tålig borste (där stråna inte lossnar eller böjs) i vår egen butik.

Stekhandskar i vår butik

I vår butik finns stekhandskar som vi själva använder vid stekhällen. Där hittar du också våra kokböcker med recept, tekniker och inspiration.