Torskrygg med stuvad spetskål

Inga konstigheter. Antigen har din stormarknad extrapris på fryst torskrygg, eller så biter du ihop i den manuella fiskdisken. Kålen är dessutom billig.

Skaffa:
4 bitar torskrygg
400 gram kål (spets-, vit- eller savoy)
3 dl grädde
vitlök
dijonsenap
salt och peppar
potatis

IMG_8031

Gör så här:
Hetta upp den inre ringen på brännaren. Stek torskryggen hastigt på hög värme så att den får färg, men utan att den blir genomstekt. Flytta upp på stekhällens ytterkant. Fräs sedan kålen tills den får lite färg, tillsätt pressad vitlök, dijonsenap och en skvätt grädde. Koka ihop. Smaka av med salt och peppar och servera med pressad potatis.

Megapannan med renskav

Du har glömt hur gott det var i barndomen, va? Den magra renskaven med den gräddiga såsen, smaken av vilt och vildmark mitt i vardagen. På din stekhäll kan du puttra ihop en jätteportion att frysa in eller bjuda hela grannskapet på. Recept från vännen Lars.

Gör så här:
Hacka så fint du orkar: Morötter, lök, vitlök och palsternacka. Stek mjukt och raka upp mot stekhällens kanter. Fräs nu svamp om du har och raka åt sidan. Lägg till renskaven och fräs några minuter. När den fått fin färg, klicka i dijonsenap och vinbärsgelé (mängd enligt smak, men snåla inte). Rör ihop med grönsaker och svamp. Tillsätt iMat (havregrädde) eller vanlig grädde. Smaka av med peppar och salt, kanske lite ytterligare dijon eller grönsaksbuljong.

Servera med potatis (gärna pressad). Funkar även med ris.